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春风十里,不如吃你 云海肴高原杂粮小点上线

2018-04-10 17:03
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昆明2018年4月10日电 /韦德娱乐平台社/ -- 春天是新鲜事物蓬勃涌现的季节,云海肴的十一种云南高原杂粮小点也新鲜出炉。破酥包、蜂蜜开花荞包、核桃包、云腿饼等特色面点本月底就能在云海肴线下门店吃到,抹茶鲜花饼、榴莲鲜花饼现在就可以在线上商城购买。 老昆明经典小吃 -- 破酥包,扛起了本次春季主打新品这面大旗。说起缘由,的确有可道之处。
老昆明百年经典小吃 -- 破酥包
老昆明百年经典小吃 -- 破酥包
面皮需经过点心师傅手工和面、发酵和揉匀等操作,工序繁琐。每一层面皮都得抹上精炼纯猪油,才能让破酥包面皮层次分明,一口下去还能够看到面皮是一层层的,这样的破酥包才够合格。 馅料上也绝不含糊,除了加入秘制的料包炒制外,香菇需要经过10小时左右泡制,猪肉需选用当天购买的鲜猪肉,才能让破酥包甜咸适宜,美味醇香。
精选香菇和猪肉做馅料
精选香菇和猪肉做馅料
刚蒸出的破酥包饱满洁白,收口处微开,隐约可见内部馅心,包子容易散身破碎,也正因此破酥而得名。掰开后,蒸得酥软破口的破酥包如一朵朵绽开的小花;细细咀嚼,柔软的面皮层层叠叠,馅心有甜有咸,有荤有素,深受云南人喜爱。
破酥包如一朵朵绽开的小花,柔软的面皮层层叠叠
破酥包如一朵朵绽开的小花,柔软的面皮层层叠叠
当然,除了这款经典破酥包,还有许多款杂粮小点供各位客官选择。 苦荞,是自然界中甚少的药食两用作物,能实肠胃,益气力。蜂蜜开花荞包,有天然鲜艳的漂亮黄色,本身微苦,但搭配云南特色蜂蜜食用后,清甜之余还伴有淡淡的蜜香。 银丝卷色泽洁白,外形新奇别致,入口松软微甜。南瓜色泽鲜黄,象征吉祥。口感蓬松柔软,吃起来带有轻微的南瓜清香,味道甜美而不油腻。 核桃食之对人体有益,可强健大脑。松软的核桃包甜香浓郁,又有核桃的酥香交织其中,而严选的食材是造就美味混合口感的关键,两者融合,一口健康,一口美味。 坚果营养全面、丰富,蛋白质含量高,含有人体必须的脂肪酸及其他多种微量元素。Q 弹的坚果馒头需要经过揉面、醒面、发酵等重重工序,且只有足够的手力能使其口感 Q 弹有味儿。
消息来源: 云海肴
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